크리스마스 거위. 휴일을위한 요리법

크리스마스는 가족 휴가입니다.큰 테이블에 모인다. 물론 축하의 메인 요리는 전통적인 거위입니다. 이 요리를 요리하기위한 요리법은 다릅니다. 모든 국가에는 크리스마스 취급에 대한 자체 비밀이 있습니다. 거위의 요리는 러시아 요리의 가치있는 장소를 차지합니다. 수분이 많은 향기로운 요리는 오븐에서 구워지는 가장 채워진 시체입니다. 채우기는 달라질 수 있습니다 : 자두, 시리얼, 모든 종류의 채소. 향신료를 첨가 할 필요가 있습니다. 제품과 조미료의 조합에 따라 조리 된 접시의 맛과 향은 부드럽게 매운 것에서 매운 것까지 다양합니다.

거위 고기 : 칼로리 콘텐츠 및 속성

닭이나 칠면조와 같은 다른 새들도 고려됩니다.식이 요법과 거위보다 적은 열량. 거위 고기는 더 오래 열처리가 필요하기 때문에 그들의 준비를위한 요리법도 다릅니다. 거위는 가장 뚱뚱한 고기를 가지고 있으므로 소화관 질병에 사용하기를 권장하지 않습니다.

우리는 사과, 파, 크랜베리로 거위 요리를합니다.

요리에 필요한 음식 :

- 거위 - 1 마리;

- 사과 - 1kg;

- 마늘 - 머리 1 개;

[부추] 2 ~ 3 개 세트

- 크랜베리 ​​- 200-300 그램;

- 커민 - 0.5 tsp;

- 빻은 후춧가루 혼합물 - 2 큰술. l.;

- 소금 - 2 큰술;

- 마요네즈 또는 사워 크림 - 150 그램.

절차 :

1. 시체를 준비하십시오. 먼저 날카로운 칼로 날개의 윗부분을 제거하십시오. 그런 다음 곱창과 지방의 내부를 깨끗하게하고 목과 주변의 과도한 피부를 잘라 내고 조금만 고칠 수 있습니다.

2. 그 다음 잠시 고기를 마리 네이드에 담그십시오. 고기가 향신료에 담글 수있는 시간을 갖도록 3-4 시간 또는 저녁에하는 것이 좋습니다. 혼합물을 준비하십시오 : 소금, 다진 마늘, 커민, 갈고, 마요네즈. 자유롭게 내부 및 외부에 그리스를 발라주십시오. 차가운 시체를 그릇에 넣고 호일로 덮고 차가운 곳에 두십시오.

3. 충전물을 준비하십시오. 이렇게하려면 부추와 사과를 자르고 크랜베리, 소금 및 후추로 섞으십시오.

4. 먹거리를 거위 안에 넣고 새끼의 복부를 나무 막대기 나 이쑤시게로 고정하십시오. 또한 목에있는 구멍을 닫으십시오.

5. 마늘, 소금, 후추, 마요네즈의 혼합물을 꼭대기에 바릅니다. 로스트 또는 깊은 냄비에 굽는 것이 더 좋습니다. 정기적으로 선택해야하는 지방이 많은 튀김 과정이기 때문입니다.

6 250도 예열 된 오븐에 보관하십시오. 30-45 분 후에 온도를 220 ℃로 낮 춥니 다. 조리 시간은 적어도 2.5 시간입니다. 준비 상태는 간단한 방법으로 결정됩니다. 유방을 포크로 뚫고, 혈액 주스가 풀어지면 고기가 아직 준비되지 않았 음을 의미합니다.

크리스마스는 여러 가지 방법으로 준비되고 있습니다.거위 조리법은 예를 들어 특수 슬리브를 사용하여 다양한 유형의 베이킹을 제공합니다. 이 경우, 요리는 2 시간 안에 준비되지만 오픈 로스팅과 달리이 바삭한 빵 껍질은 꺼지지 않습니다. 채소로 다른 채소를 사용해보십시오.

어쨌든 휴일 테이블의 장식향기로운 거위가있을 것입니다. 요리 책이나 할머니의 요리법에서 얻은 요리법은 매번 새로운 요리법을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 당신의 기술은 진정으로 당신의 사랑하는 사람들에게 감사 할 것입니다.