Koporsky 차는 전통적인 러시아 음료입니다.
이반 차에 대한 언급은 연대기 12에서 일어난다.세기. 그 당시 그는 이미 대량으로 자란 지역과 관련하여 "코폴 스키 차"라고 불 렸습니다. 차는 그가 소유 한 고유 한 특성으로 인해 매우 가치가있었습니다. 그들은 여러 가지 원인의 두통과 염증을 성공적으로 치료했습니다. 건조 된 잎은 빵이 구워진 밀가루에 첨가되었다. 젊은 잎 중 샐러드를 만들었습니다.
차 원료는 카프리 스티 (kapristi) 다.보통 식물의 꼭대기가 사용됩니다. 잎은 쉽게 파손되고, 손이 아래로 내려 오면, 꽃은 반대로 올라간다. 수집 할 때 나뭇잎의 품질을 신중하게 고려해야합니다. 그들이 마르기 시작하거나 무언가에 맞을 경우, 찢어지지 않는 것이 좋습니다. 1 학년은 어린 식물에서만 얻습니다. 그들은 5 월에 특히 많습니다. 이슬이 없을 때 Koporskiy 차는 성장하는 달에 수집됩니다. 이시기에는 가장 많은 양의 영양소가 들어 있습니다.
이 경우이 프로세스를 호출합니다.발효. 처음에, 수집 된 잎은 건조된다. 이렇게하기 위해, 그들은 약 5 센티미터의 두께로 균일 한 층을 배치합니다. 해가 뜨지 않도록하는 것이 중요합니다. 몇 시간이 지나면 잎을 문지르고 꼬아 서 소시지로 만들고 나뭇잎과 꽃은 주스를 준다. 이것은 독특한 맛과 향을 만들어내는 주스이기 때문에 매우 중요한 포인트입니다.
결과 질량은 에나멜 또는플라스틱 접시와 억압에 넣어. 이 상태에서 차는 약 12 시간을 소비합니다. 이 경우, 당신은 풍부한 녹차를 얻을 것이다. 검은 색을 원한다면 더 오래 유지해야합니다.
발효의 끝은 냄새로 판단 할 수 있습니다. 처음에는 Kopor tea가 갓 풀을 뜯은 잔디 냄새를 풍깁니다. 그러면 향기가 꽃으로 바뀝니다. 그것을 느끼면 건조를 시작할 수 있습니다.
Kopor 차를 말리는 방법
최종 단계에서, 원료는 건조되어야합니다.더운 계절에는 캐노피 아래에서 할 수 있지만 햇볕 아래에서는 할 수 없습니다. 나머지 시간에는 차가 100 도의 온도에서 오븐에서 완벽하게 건조됩니다. 화상을 입지 않도록 규칙적으로 구르며 환기를 제공해야합니다.
저장 방법
건조 후, 차는 비금속요리. 햇빛에의 노출을 피하십시오. 유리 병에 보관할 경우 어두운 곳이나 불투명 한 봉투에 담아 야합니다. 가장 좋은 특성과 맛의 특성은 약 한 달 후에 차에 나타난다. 이와 관련하여 서두르지 마십시오.
가게의 차
전문점에서 Koporsky 차를 사기가 쉽습니다. 그러나 구매할 때주의해야합니다 : 사기가 종종 제공되거나 표준 이하의 수수료가 징수됩니다.
