집에서 마요네즈를 만드는 방법?

마요네즈는 매우 인기있는 제품입니다.두꺼운 소스는 종종 다양한 차가운 간식과 따뜻한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 물론, 마요네즈의 항아리 가게에 완료 구입하는 가장 쉬운 방법입니다, 더 많은 그래서이 제품의 선택이 지금 매우 풍부입니다. . 허브, 치즈, 마늘 등을주의 깊게 패키지에 레이블을 점검 경우, 우리는 잡지 마요네즈에 그것을 볼 수 등의 가공 전분과 같은 존재 성분은 거의 항상, 그리고 - 선반에 당신은 다른 첨가제와, 높은 저칼로리 소스를 찾을 수 있습니다 E. 그래서 bukovkoy 표시 수많은 첨가제, 그러한 제품이 건강에 아주 좋은이라고 할 수 않을 수 있습니다.

그러나 맛있는 프랑스 소스를 좋아하는 분은 가치가 없습니다.화가 나면 탈출구는 간단합니다. 집에서 마요네즈를 요리하면됩니다. 더욱이 소스의 요리법은 너무 복잡하지 않으며 미숙 한 요리사조차도 준비에 대처할 것입니다.

주요 어려움은마요네즈를 조리하는 기술은 재료를 길고 철저히 혼합해야 할 필요성이 있습니다. 이전에는 이것이 어려운 작업 이었지만 이제 믹서기 또는 믹서와 같은 장치의 등장으로 마요네즈를 만드는 방법에 대한 질문은 쉽게 해결됩니다.

우선, 제품을 준비해야합니다.이 소스의 기초가되는 식물성 기름이 필요합니다. 가장 좋은 방법은 세련된 올리브이지만 해바라기와 같이 다른 방법을 사용할 수 있습니다.

다음으로, 당신은 이상적으로 계란을 요리해야합니다 -수제, 밝은 오렌지색 노른자위. 그래서, 당신이 진짜 마을의 달걀을 얻을 수 있다면, 당신은 그것을 활용해야합니다. 또한 설탕과 소금, 식초 또는 레몬 주스가 필요합니다. 물론 후자의 선택이 바람직합니다.

우리의 집에서 만드는 소스에 양념을 추가하려면,각종 첨가제를 사용할 수있다. 예를 들어, 마요네즈의 경우 "Provansal"겨자가 사용됩니다. 또한 향료 첨가제로 향신료, 잘게 잘린 채소, 양 고추 냉이, 마늘, 절인 오이 등을 미세한 입방체로자를 수 있습니다. 한 마디로, 당신의 취향에 추가 재료를 넣을 수 있습니다.

마요네즈 만드는 법? 단백질에서 두 개의 노른자를 분리하십시오 (우리는 단백질을 필요로하지 않습니다. 우리는 그것들의 또 다른 접시를 준비 할 수 있습니다). 컵에 넣고 소금 반 티스푼과 설탕 한잔과 섞습니다. 설탕과 소금의 알갱이가 녹을 때까지 약동하십시오. 그런 다음 우리는 유리에 대해 필요한 제품의 양을 위해 식물성 기름을 추가하기 시작합니다. 중요한 점은 약 1 티스푼 정도의 점차적으로 오일을 넣고 이전 덩어리가 메인 덩어리와 완전히 섞인 후에 만 ​​다음 뱃치를 부어 넣는 것입니다. 기름이 끝나면 레몬 주스 (큰 스푼)를 부어 겨자 또는 다른 조미료를 넣으십시오. 그 결과는 균질 한 소스보다는 다소 두꺼운 일관성이어야합니다.

기술에서 알 수 있듯이 집에서 마요네즈 만들기덩어리 또는 숟가락으로 덩어리를 섞지 않고 믹서로 섞지 않으면 주방기구를 사용하는 것을 두려워하지 않아도되므로 작업이 더 쉽습니다. 블렌더 또는 블렌더를 사용할 때, 오일은 숟가락이 아니라 얇은 흐름으로 부을 수 있습니다. 소스가 훨씬 더 빨리 혼합되기 때문입니다.

사용하지 않고 마요네즈 만드는 법을 아십니까?계란? 조리법 또한 아주 간단합니다. 우리는 버터 300 그램, 차가운 우유의 반 (150 그램), 소금 한 티스푼의 3/4, 설탕 한 스푼, 겨자 또는 다른 첨가물 한 스푼, 그리고 레몬에서 짜낸 주스 2~3 큰 스푼이 필요합니다.

그릇에 우유와 버터를 섞어 채찍.질량은 침지 혼합기를 사용하여 측정 하였다. 휘핑이 끝나면 균질 한 유제가 있어야합니다. 이제 소금, 겨자, 레몬 주스를 넣고 다시 털어서 기기 조절기를 최고 속도로 돌리십시오. 혼합물은 빨리 농축되기 시작하여 마요네즈의 일관성을 얻습니다. 채찍질 과정에서 질량이 액체 상태로 남아 있으면 그릇을 냉장고에 넣고 몇 분간 더 높은 속도로 다시 휘젓습니다. 준비가 된 소스에 설탕과 향신료를 넣으십시오.

마요네즈 만드는 법.게시물에? 이렇게하려면 앞의 조리법을 사용해야하며, 우유 만 두유로 바꿔야합니다. 결과적으로 우리는 마른 소스 버전을 얻습니다.