와인 "키안티": 창조의 역사와 현대 생산의 특징

"와인", "이탈리아"라는 단어는 분리 할 수 ​​없으며,이 나라에는 포도주 양조 법에 대한 오랜 역사가 있기 때문입니다. 현대의 영토에는이 예술이 아주 잘 발달 된 가장 유명한 고대 로마가있었습니다. 전통은 다음 세대로 전해졌습니다. 이탈리아 와인 양조업은 약 3 천 년이 걸립니다.

가장 유명하고 인기있는 토스카나 음료와인 "키안티"입니다. 그것은 Sangiovese 포도 품종을 기본으로합니다. 결과는 약간 타트지만 섬세하고 약간 신맛이 나는데, 보라색, 야생 체리, 야생 열매의 특별한 아로마가 있습니다. 음료는 가볍고 단순하게 만들 수 있지만, 또한 가치 있고 값 비싸며 우수한 잠재력을 가지고 있습니다.

약간의 역사

와인 "키안티"는 결국에만 유명 해졌다.19 세기. 창립 된 이유는 가족 역사였습니다. Baron Ricasoli (토스카니 장관, 나중에 이탈리아 총리)는 질투심으로 그의 아내를 공에서 보았다. 애나는 같은 신사와 오랫동안 춤을 췄다. 결과적으로, 남편의 인내심은 "파열", 그는 아내의 손을 잡고 공에서 그녀와 함께 은퇴. 운전사에게, 그는 소리 쳤다 : "우리는 Broglio를 위해 영원히 떠나고있다!" 아내는이 결정에 대해 소름 끼쳤다.

사실 그것은 XII 세기의 성이었다.아무도 오랫동안 살지 않았다. 한 쌍은 시끄러운 자본의 유혹에서 멀리이었다. 그들은 거의 남겨두고 나머지를 그들의 삶에서 보냈습니다. 애나는 아이들과 약혼했지만 정치 경력 외 남편은 직업이 한 번 더 많았다. 또한 그는 훌륭하고 재능있는 정원사가되어 와인 "키안티"를 구별하는 독특하고 독특한 꽃다발을 만들었습니다.

지금까지 준비된 음료요리법 그 자체. 이것은 탄닌이 풍부한 Sangiovese 포도로 만든 청과를 기반으로합니다. 이 포도 품종으로 인해 키안티 와인은 특별한 성격을 가지고 있습니다. 그러나 다양한 맛과 색채가 다양한 Canaiolo를 제공합니다. 혼합은 Malochia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino 등의 자생종을 포함해야합니다. 또한, Syrah, Merlot 및 Cabernet-Sauvignon 품종을 추가하는 것이 좋습니다. 이 꽃다발은 와인 "Chianti Classico"가 될 것입니다.

몇 년 동안 서서 지금은 충분하다.병 및 배럴, 그리고 당신은 자연적이고 독특한 음료를 얻을. 빠른 제조법을 얻으려면 소량의 Trebbiano 또는 Malvasia Bianca (흰 포도)를 어린 와인에 첨가하는 것이 좋습니다. 결과적으로 와인 "키안티"가 더 빨리 준비 될 것입니다. 현대 제조업체는 항상 이러한 방식으로 프로세스를 가속화합니다.

보통 그들은 오크 통에서 미래의 와인을 견뎌냅니다. 첫해에는 적어도 3 번 붓고 6 개월마다 부어 침전물을 제거하십시오.

디자인에 특히주의를 기울였습니다병. 그래서 처음부터 키안티 와인은 전통적인 토스카나 와인 2 리터 남비 식 병 (fiasco)으로 만 병에 담았습니다. 그들은 매우 깨지기 쉽기 때문에 밀짚 끈목을 가졌습니다. "밀짚 지지대"가 필요한 두 번째 이유는 그 당시의 유리 송풍기가 탱크의 안정적이고 이상적인 바닥을 만들 수 없었기 때문입니다. 그렇기 때문에 받침대가 날아 가지 않고 짜기 시작했습니다.

올리브 오일을 병 상단에 부어음료는 열화되지 않았지만 종이 뭉치로 덮여있었습니다. 사실 병의 목이 매우 약해서 코르크 막힘을 견딜 수 없었습니다.

현재 병을 명심해야합니다.밀짚 끈목을 가진 이탈리아 포도주로 관광객을위한 미끼입니다. 모든 진지하고 성공적인 제조업체는 오랫동안 요리의 취약성으로 문제를 해결할 수있었습니다. 따라서 그들은 키안티 와인을 일반 병으로 판매합니다.