파이크 케이크 : 요리의 비밀

파이크 파이크는 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 그것은 지구의 모든 구석에있는 레스토랑, 간이 식당 및 카페에서 제공됩니다. 이 물고기는 표정이 풍부하며 다른 많은 제품과 완벽하게 조화를 이룹니다. 이것은 요리 실험을위한 충분한 기회를 열어줍니다.

Pike in Russian cuisine

러시아의 파이크는 매우 존경 받았다. 부인할 수없는 요리의 가치 외에도,이 물고기는 다른 특성을 부여 받았다. 옛날에는 파이크에 관한 많은 징조와 말과 이야기가 생겨났다.

그것에서 요리는 일반적으로 풍부한 축제 요리라고도합니다. 파이크 (pike)의 파이크 (Pike)는 가장 높은 주 테이블을위한 가치있는 대접으로 간주되었습니다.

물고기 준비

우리가 일하기 전에 물고기를 잡자. 능선에서 필렛 커트를 살만큼 운이 좋았다고해도, 여전히 그걸로 고쳐야 만합니다. Shchuchye 고기는 많은 뼈를 가지고 있습니다. 다행히도, 그들은 모두 크고 힘들 기 때문에 쉽게 제거 할 수 있습니다. 포크와 날카로운 칼로 무장하기 때문에 작업이 빨라집니다. 그러나 파이 다진 고기를 요리 할 계획이라면 뼈로 귀찮게 할 수 없습니다. 필레를 자르고 고기 분쇄기로 스크롤하면 모든 뼈가 나사에 남아 있습니다. 불행히도, 그런 초점은 단창으로 만 끌 수 있습니다.

이 유형의 물고기에 대한 특징 인 진흙 냄새를 없애기 위해 우유에 한 시간 동안 담그고 약간의 소금을 넣고 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 파이크의 파이크는 향기가 나고 모든 외적인 냄새가 증발합니다.

젤리 파이

모든 다양한 요리법, 쏟아지는 파이명예의 자리를 차지하십시오. 그들은 부드럽게 밝혀졌고, 그 충만 함은 완벽하게 찐다. 파이크로 파이를 부어 다음 레시피에 따라 준비 할 수 있습니다.

사우어 크림 한 잔을 그릇에 담고 계란 몇 개를 넣습니다.채찍. 부분적으로 밀가루 한 잔을 추가하십시오. 마지막에 소금에 탄산 음료 (핀치)를 넣으십시오. 반죽을 탄력있게 만들려면 해바라기 기름 2-3 큰 스푼을 냄새없이 첨가하십시오.

반죽을 윤활 형태로 붓습니다. 채우기 (원시 파이크 고기)를 배포하고 두 번째 절반을 부어. 파삭 파삭 한 빵 껍질을 좋아하는 경우에, 관대하게 톱니 치즈를 가진 정상을 꼭대기에 오르십시오. 적당한 고우 다, 러시아 및 다른 단단한 치즈. 예열 된 오븐에서 마른 이쑤시개에 굽습니다.

퍼프 페이스트리 파이

요리 할 시간이 전혀 없으며, 맛있고 만족스러운 요리가 시급히 필요합니다. 예, 아름다워요.

이 경우 기성품 반죽을 얻게됩니다. 킬로그램의 연탄은 팬 크기의 파이를 만드는데 충분합니다.

반죽을 반으로 나눕니다. 두 반쪽을 굴립니다. 먼저 기름칠 된 과자 굽는 판을 깔아 놓고 채우십시오. 파삭 파삭 한 고기의 위에, 버터의 약간 조각을 배부하십시오. 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. 후반으로 덮고, 가장자리를 연결하고, incisions 또는 구멍을 만들고 구운을 보냅니다. 약 30 분 안에 파이가 준비됩니다. 오븐에있는 파이크에서 파이크를 만들기 전에 강한 홍차로 얼룩을 지우고 이것이 크러스트를 황금색으로 만들 것임을 잊지 마십시오.

파이크가있는 오픈 파이

케이크를 반죽으로 덮을 필요는 없습니다. 동일한 테스트에서 열린 파이를 만들 수도 있습니다. 이 경우, 큰 강판에 문질러 진 200-300 그램의 치즈가 어류 층 위로 퍼져 나갈 필요가 있습니다. 치즈는 생선보다 조리 시간이 훨씬 적기 때문에 준비가 될 때까지 5-7 분 동안 즉각적으로하지 말 것을 권장합니다.

효모 반죽에서 얻은 생선 케이크

파이크 파이, 그 제조법은효모에 호화로운 반죽을 사용하면 매우 만족 스럽습니다. 그리고이 반죽은 아름답게 조각되어 있으며 마음대로 파이를 장식 할 수 있습니다. 예를 들어, 큰 물고기 형태로 완전히 눈이 멀게됩니다.

시험을 충분히 치루어야합니다.증명할 시간. 먼저 효모를 깨우고 그들이 필요에 따라 작동하도록하십시오. 이를 위해 그릇에 따뜻한 우유 2 컵 (1 큰술)을 넣으십시오. l. 버터 (야채 또는 크림), 3 큰술. l. 설탕과 2 큰술. l. 건조 효모. 모든 성분을 섞은 후, 우리는 밀가루 한 줌을 더할 것입니다. 1 시간 안에 폭력적인 반응과 볼륨이 크게 증가합니다.

이제 반죽에 착수 할 때입니다. 평균적으로 약 1 킬로그램의 밀가루가 필요합니다. 그것을 조금 추가하십시오. 반죽은 필요한만큼 정확하게 가져갈 것입니다. 케이크를 형성하십시오 : 직사각형 또는 모양 또는 모양에서 둥근. 상단을 노른자위에 바르고 케이크를 약 1 시간 동안 기다리십시오. 현재 초안과 시끄러운 소리는 용납되지 않습니다. 그렇지 않으면 반죽이 떨어질 것입니다. 약 40 분 동안 예열 된 180도 오븐에서 파이를 굽습니다.