돼지 고기로 만든 비프 스트로 가프

러시아 요리의 전통에서 Stroganov의 쇠고기 또는 돼지 고기, 또는 Beef Stroganoff라고도 불리는이 고기는 오랫동안 자체 이름이 아니라 가명이되었습니다.

지난 세기에 그렇게 독점적으로 불린쇠고기, 잘게 썬 것, 사워 크림 소스로 요리되었지만, 이제이 이름은 크림 소스 또는 사워 크림에 조린 잘게 썬 고기를 지정할 수 있습니다.

돼지 고기로 만든 비프 스트로 노프, 요리 한 경우어린 새끼 돼지 고기는 단순히 비교할 수없는 요리 일뿐입니다. 많은 돼지 고기 중에서 - 이것은 내가 좋아하는 것 중 하나입니다. 그게 내 케익 퍼레이드에서 shish 케밥이이 요리의 인기와 비교 될 수 있다는 것입니까? 그러나, shish 케밥과는 달리, 돼지 고기로 만든 비프 스트로 가노 (cheef kebab)와는 달리, 내가 말하고 싶은 요리법은 요리하는 것이 더 쉽습니다. 화로가 필요 없기 때문에 고기가 훨씬 부드럽습니다.

요리에 필요한 성분 : 돼지 고기 반 킬로, 양파 한 개, 밀가루 3 큰술, 당근, 물 한 컵, 토마토 소스 한 스푼, 식물성 기름 한 스푼, 소금과 후추.

필요한 모든 것이 준비 되었으면 시작할 시간입니다. 먼저이 조리법을주의 깊게 읽는 것을 잊지 마십시오. 간단히 말해서 돼지 고기에서 소고기 스트로 가노를 간단하고 맛있게 익히는 법을 배웁니다.

첫 번째 단계는 고기를 준비하는 것입니다. 돼지의 조각은 흐르는 물에 세정 한 길이의 작은 조각으로 잘랐다. 그리고 이미 지속적으로 균등하게 갈색으로 모든면에서 선회 튀김 따뜻한 식물성 기름, 확산 얇게 썬 돼지 고기, 인 팬에 (당신이 프라이팬이 아닌 스틱이있는 경우, 당신은 더 적은 기름을 할 수 있고, 나무 주걱보다 더 고기를 켜십시오).

고기가 즐거운 냄새를 풍기기 시작하자마자,그것을 냄비에 담을 시간입니다. 당신은 물론, 냄비없이 비프 스트로가 노프와 돼지 고기를 요리 할 수있는,하지만 난 무슨 일하는 것은 당신이 무엇을 필요, 무엇을하지, 당신을 보장합니다. 그러나 우리는 혼란스러워하지 않을 것입니다. 고기를 냄비에 넣고 중간 열을 가하고 찬물을 부어 넣습니다. 지금 당신은 고기를 요리 할 때까지, 육즙에 zazharki 가지고,시를 떠날 수 있습니다.

구이를 위해 당근과 양파는 사업에 들어갈 것이며,다음과 같은 순서로 행동하십시오. 먼저 물 밑에있는 야채를 헹구고, 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고, 껍질에서 당근을 떼어 내고 다시 잘 헹구십시오. 가늘게 자른 양파 큐브, 당근은 강판 중간 칸에 문지릅니다. 프라이팬을 씻고 기름을 부어 주면 다시 필요합니다. 우리는 다진 양파를 그것에 넣고 약한 불에 태우고, 양파가 충분히 준비되기 위해 필요한 보통 시간의 정확히 반 정도 저 어서 볶습니다. 반쯤 준비된 양파에 토마토 소스와 강판 당근을 넣고 뚜껑 아래에 스튜를 넣고 10 분 정도 더 넣으십시오. 시간이 끝나면 프라이팬의 모든 내용물을 냄비에 넣고 소금과 후추를 잊어 버릴 수 있습니다. 작은 불에 준비가 될 때까지 고기를 꺼내기 만하면 돼지 고기에 피가 묻어 있지 않은지 확인하십시오.

우리는 세 번째 단계 - 순수한 가루 부어기름없이 프라이팬에 넣고 재가열. 밀가루는 밝은 갈색이 될 때까지 계속 저어 주어야합니다. 이제 우리는 매운 소스 냄비를 넣고 그것을 식히고 밀가루로 그릇에 부어 잘 섞어줍니다. 일어난 모든 것, 주철의 내용물을 넣고 약한 불에 올려 놓으십시오. 끊임없이 저어주고 육즙이 짙어 질 때까지 기다리십시오. 돼지 고기로 만든 비프 스트로 노프가 준비되었습니다.

소스의 또 다른 대안 버전이 있는데, 클래식이라고도합니다.

두 개의 양파는 프라이팬으로 얇게 썬다.버터 조각을 넣고 녹여서 버터에 부드러운 양파로 볶은 다음 소금, 백리향, 후추로 맛을 낸 다음 사워 크림과 약간의 겨자를 더해야합니다.

뜨거운 접시, 찬 접시매력과 맛의 절반을 잃는다. 돼지 고기의 비프 스트로가 프는 파스타 또는 감자와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.하지만 쌀과 메밀을 곁들인 술에는 맛이 좋습니다.