의사의 소시지를 "의사의"라고 부르는 이유 : 특징, 구성 및 흥미로운 사실

소련이 한때 존재했던 영토에서노조, 의사 소시지를 아주 좋아합니다. (그리고 이제 그녀는 먹기가 행복합니다.) 카자흐스탄 발틱 국가, 전후 가난한 곳, 번성 한 1970 년대에 평가되었습니다. 그러나 소세지가 왜 "의사"라고 불리는 지 알고있는 소비자는 거의 없었다. 어떤 이유로 든 외국인을 충격에 빠뜨 렸지만 누구나이 제품의 이름에 익숙합니다. "언어"또는 "치킨"소시지가 부산물 및 가금류로 만들어진 경우 "의사"및 "어린이"에 포함 된 내용을 추측하는 것만 남았습니다. 시간이 지남에 따라이 이름들의 의미는 잊혀졌습니다. 그리고 의사 소시지의 역사를 기억합시다. 이를 위해 우리는 지난 세기의 30 대 시대로 돌아 가야합니다.

영양가가 높을수록 건강 해집니다.

마을 의사는 종종 환자를 다루었는데,그 질병은 영양 부족에 뿌리를두고 있었다. 결국, 농부들은 휴일에만 고기를 먹었고, 그들의 일일 배급량은 카샤 (kashas)와 야윈 양배추 (lean cabbage)로 구성되었습니다. 빈혈 및 이와 유사한 질병을 치료하기 위해 의사는 환자에게 더 많은 지방이 많은 고기를 섭취하도록 명령했습니다. 어쩌면 이것이 의사의 소시지가 "의사의"라고 불리는 이유입니다. 치유 사의 처방전에? 부분적으로 그렇습니다. 의사의 소시지는 매우 영양가가 있습니다. 그리고 실제로 의사들은 빈혈이나 장기간 기아로 먹는 것이 좋다고 생각했습니다. 그러나 의사의 소시지는 기름기라고 할 수 없습니다. 그것은 정말로식이 요법입니다. 그리고 그걸 생각해 낸 의사도 아니 었습니다. 소시지의 성분은 인민 건강위원회 (Human Commissariat of Health)의 승인을 받았습니다. 왜 소련의 국가는 특별한 "약용"처방전이 필요 했습니까?

"의사 소시지"라는 이름은 어디에서 왔습니까?

지난 세기의 30 대 ... 정치 NEP취소되었습니다. 집단화는 농민의 수확과 함께 기아로 이어졌다. 인구의 거대한 대중은 음식이 부족했습니다. 장기간의 금식으로 인해 여러 가지 질병이 발생했습니다. 대략 동시에, 정치가 Anastas Mikoyan는 1919 년에 미국을 방문했다. 방문 도중 시카고를 방문하여 미국 육류 산업이 어떻게 작동하는지 직접 보았습니다. 소련으로 돌아온 미코 야 (Mikoyan)는 자신의 경험을 바탕으로 모스크바 소시지 공장 (First Moscow Sausage Factory)을 만들었습니다. 이 공장은 나중에 제작자 이름을 따서 붙여졌습니다. 영양사 VNII 육류 업계가 개발하여 People 's Commissariat of Health의 승인을 받아 새로운 소세지 제품 제조법을 제출했습니다. 그것은 문서에서 말했듯이, 특히 "남북 전쟁과 제 독적 전제 정치에 의해 건강이 약화 된 환자의 영양 치료"를 위해 고안된 것입니다. 의사의 소시지가 왜 그런 이름을 얻었는지 이제는 추측하기가 어렵지 않습니다. 문서에 따르면, 그것은 의사가 처방 한 약이었다.

GOST에 따른 의사 소시지

인구의 대량 기아의 원인에 관해서는,물론, 교활한. 그러나 힘을 신속하게 회복시키는 약은 그럼에도 불구하고 발견되었습니다. 의료 처방은 가장 작은 세부 사항으로 확인되었습니다. 백kg 박사 소시지를 준비하려면, 그것은 (NO 결합 조직과 최고 등급의 펄프) 손질 쇠고기 25kg, 돼지 고기 70kg을 취할 필요가 있었다 (도 일류 품질, 저지방, 아니 지방), 전체 우유 2 리터와 칠십 오 계란. 그러나 향신료에서 그것은 단지 소금, 설탕, 작은 카 다몬과 육두구를 추가하는 것이 허용되었다. 왜 의사의 소시지는 "의사"라고 불리 죠? 예, 그녀는 위궤양, 대장염 및 위장관의 다른 질병을 처방 받았기 때문에 그렇습니다. 이 영양가있는 제품은 정말식이 요법이었습니다. 그는 정당하게 어린이 식단에 포함될 수 있습니다. 그런데, 1936 년, 컨베이어의 후손 모스크바 공장 미코 얀에서 처음으로 발명되었다 "의사"및 기타 동등하게 인기 브랜드 소시지의 스틱 ". 차", "아마추어", "브런 즈윅을"

직책의 점진적 전달

육류 제품은 GOST의 승인을 받았으며,그것은 일흔 넷째 해까지 엄격하게 고수되었다. 왜 "일반적인 번영"도중 조리법을 바꿀 필요가 있었습니까? 밝은 미래를 건설 한 나라가 선진국 사회주의의 단계로 넘어 갔을 때, 갑자기 가축의 수가 원하는만큼 많지 않다는 것이 분명 해졌다. 또한 돼지는 어업에 낭비를 불러 일으켜 동물 고기에 불쾌한 냄새를 맡기 시작했습니다. 이미 GOST 1974는 의사의 소세지 준비에 전분과 밀가루를 사용할 수 있습니다. 그러나 이것은 한 번 고품질 표준의 가을의 시작에 불과했습니다. GOST 23670-79는 달걀 대신에 멜랑지, 말린 우유 및 돼지 껍질을 사용할 수있었습니다. 곧, 맛 향상제, 아질산 나트륨 및 항산화 제가 그 과정에 들어갔다. 한 덩어리는 셀로판에 싸여있었습니다. 그래서 미식가들이 곤혹 스러움을 당하기 시작했습니다. "그리고 의사의 소시지가 의사의 소시지라고 불리는 이유는 무엇입니까?"

GOST와 TU

2 천분 초 초에 무수한 것이 나타났습니다.브랜드의 인기를 이용하는 기업의 수. 그들은 소시지를 요리하여식이 제품이라고 부를 수 없도록했습니다. 현재 상태 표준 (2011)은 제품의 준비에 밀가루, 전분, 아질산염 나트륨, 천연 계란 및 우유 대신 건조 대체물의 사용을 허용합니다. 그러나 제품 TU를 제공하는 제조업체가 있습니다. 이 약어는 "기술 조건"의 약자입니다. 그들은 GOST와 아무 관련이없고 기업 자체에서 개발됩니다. 의사의 소시지가 왜 이렇게 불려지는지는 이미 알려지지 않았습니다. 연기 맛, 산화 방지제 E 300-306, 중독 성 글루타민산 나트륨, 안정제 및 산도 조절제가 포함되어 있기 때문입니다. 모든 E 보충제와 같은 의문스러운 칵테일은식이 제품으로 간주 될 수 있습니다.

왜 소시지는 "박사"

우리는 이미이 이름의 기원을 말했어.제품. 문제는 다르게 적용되어야합니다 : 그것은 계속해서 "치유 적"음식으로 간주 될 권리가 있습니까? 의문의 여지가있는 품질, 민속 예술은 이미 일화를 작성하기 시작했습니다. 예를 들어, 그들 중 한 명은 의사의 소시지가 "의사"라고 불리는 이유를 묻는 질문에 답을 얻습니다. 먹은 후에 의사에게 긴급히 연락해야하기 때문입니다.